Prezioso per stomaco e intestino, il cavolo nero è un concentrato di sostanze benefiche e e di gusto genuino. Appartiene alla famiglia delle Brassinacee ed è parente stretto di cavolini di Bruxelles, cavolo verza, cavolo cappuccio, broccolo e cavolfiore; a differenza di questi ultimi non ha un corpo centrale, ma lunghe foglie, arricciate e croccanti, dal bel colore verde intenso, con sfumature blu oltremare. È chiamato anche cavolo toscano, perché toscane sono le ricette che più lo valorizzano come la famosa ribollita.
Primi, minestre, zuppe e contorni, il cavolo nero è un prezioso concentrato di vitamine, soprattutto del gruppo B che combatte la stanchezza, ha poche calorie e non contiene colesterolo. Ci sono tanti motivi per amarlo. Prova le nostre ricette!
La farinata con il cavolo nero è un piatto tipico di montagna, preparato con farina gialla, ricetta tradizionale toscana! Provate questa versione!
Primi piatti con il cavolo nero
Il cavolo nero è un incredibile insieme di sali minerali: magnesio, calcio, potassio ferro, zinco, fosforo e altri ancora. Si ritiene che abbia anche proprietà decongestionanti e depurative. Addirittura sembra efficace contro mal di gola e influenza, un vero e proprio benefattore. Se lo cucini insieme alla pasta otterrai un mix di gusto e benessere di stagione!
Le orecchiette con il cavolo nero? Si, invece che le cime di rapa, provate ad usare il cavolo nero. Siete curiosi di provare? Questa ricetta vi stupirà!
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