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Ricette per risotti

Ricette per Risotti facili e gustosi

Il riso è conosciuto da secoli, il risotto è un'invenzione moderna. Il riso era noto già in Mesopotamia, viene dall'Asia ed era già considerato un alimento basilare da greci, romani ed egizi. Il risotto invece, la tecnica di tostatura dei chicchi, sfumare col vino e mantecare col burro, cuocere il riso nei liquidi che favoriscono il rilascio dell'amido e insaporire con ingredienti gustosi è un'invenzione recente.

Prima il riso lo si bolliva nell'acqua, tanta più acqua quanto più somigliava a una minestra. La prima traccia della cottura con brodo e mantecatura col burro è del 1779, quindi recente sì, ma non recentissima!

Il risotto più famoso è il risotto alla milanese, con lo zafferano. Ma ci sono tante varianti buonissime, tutte da provare e per tutte le stagioni. In primavera puoi gustare il risotto agli asparagi, d'estate un fresco risotto limone e tonno, in autunno un bel risotto ai funghi porcini, e d'inverno un risotto salsiccia e zafferano Se puoi vuoi una ricetta per le feste puoi usare il pesce per cucinarlo: un risotto al nero di seppia o un risotto al salmone, magari per la cena della vigilia di Natale.  


Risotti per tutte le stagioni

Risotto ai frutti di mare

Risotto ai frutti di mare

Il risotto ai frutti di mare è meraviglioso, buonissimo e cremosissimo con quella sua aria elegante e raffinata. Portalo in tavola quando è festa!

Risotto alla pescatora in rosso

Risotto alla pescatora in rosso

Ecco una bella variante di un grande classico della cucina di mare: risotto alla pescatora in rosso. Un primo piatto decisamente saporito, provalo!

Risotto alla zucca light

Risotto alla zucca light

Questo risotto alla zucca light ha la particolarità di usare pochi grassi ma di risultare davvero cremoso e sopratutto buonissimo, ricetta con poche calorie.

Risotto al nero di seppia

Risotto al nero di seppia

Il risotto al nero di seppia è un grande classico della cucina italiana che si presta ad essere portato a tavola in tantissime occasioni, anche eleganti!

Risotto zucca e speck

Risotto zucca e speck

Il risotto zucca e speck è un gustoso primo piatto autunnale, che piace sempre a tutti. Scopri come è semplice prepararlo con questa ricetta!

Risotto alla zucca vegetariano

Risotto alla zucca vegetariano

Perfetto in autunno, ideale in inverno, il risotto alla zucca è davvero speciale e piace sempre a tutti, ecco la nostra ricetta vegetariana!

Risotto gamberi e zucchine

Risotto gamberi e zucchine

I risotto gamberi e zucchine è un primo piatto gustoso ma sobrio ed elegante che può essere presentato anche ad una cena raffinata. Provate la ricetta!

Risotto con salsiccia e zafferano

Risotto con salsiccia e zafferano

Risotto con salsiccia e zafferano, ricetta deliziosa e semplice con salsiccia fresca e saporita lo zafferano si carica di un sapore decisamente unico.

Risotto al telefono

Risotto al telefono

Il risotto al telefono è una reinterpretazione del classico supplì al telefono fatto con riso, pomodoro e formaggio filante. Un risotto semplice e goloso.

Risotto alla pescatora in bianco

Risotto alla pescatora in bianco

Il risotto alla pescatora in bianco è davvero un'ottima alternativa a quello classico. Prova questa ricetta , è perfetta per una cena a base di pesce.

Risotto all'amatriciana

Risotto all'amatriciana

Il risotto all'amatriciana è stato un mezzo esperimento, mezzo perché già si sapeva che il risultato sarebbe stato ottimo! Provatelo anche voi!

Risotto alla carbonara

Risotto alla carbonara

Il risotto alla carbonara unisce con un successo due ricette tanto amate in cucina. La preparazione del risotto con il brodo, si completa con il condimento di uova e pancetta della più famosa pasta.

Risotto con gli asparagi bianchi

Risotto con gli asparagi bianchi

Che buono questo Risotto con gli asparagi bianchi, davvero un primo piatto dal gran gusto e dalla gran riuscita. Provate questa ricetta buonissima!

Risotto agli asparagi

Risotto agli asparagi

Il risotto agli asparagi è una ricetta classica della cucina italiana, quando arriva la primavera è il primo piatto che ci viene facile cucinare! Provalo!

Risotto al salmone

Risotto al salmone

Risotto al salmone, ricetta elegantemente sfiziosa da cucinare e proporre durante le ricorrenze famigliari o festivi, quando si vuole fare bella figura

Risotto al prosecco

Risotto al prosecco

Il risotto al prosecco è un primo elegante, dal gusto delicato e particolare, perfetto per un pranzo importante o il cenone di capodanno!

Risotto ai funghi porcini

Risotto ai funghi porcini

Risotto ai funghi porcini: una ricetta perfetta per l'autunno, ma con i porcini secchi, realizzabile in tutte le stagioni.

Risotto zucca e pancetta

Risotto zucca e pancetta

Giorni grigi e uggiosi richiedono colore e coccole, soprattutto in tavola. Oggi ti vogliamo tentare con questo bel risotto zucca e pancetta. Buonissimo!

Risotto  frutti di mare e zucchine

Risotto frutti di mare e zucchine

Risotto frutti di mare e zucchine: un primo piatto a base di riso dal sapore di mare, gustoso e irresistibile. Pronti per richiedere il bis?

Risotto limone e tonno

Risotto limone e tonno

Risotto limone e tonno un risotto facilissimo da preparare, colorato e dal sapore fresco ed unico perfetto da servire sia caldo che freddo!

Risotto con radicchio e guanciale

Risotto con radicchio e guanciale

Il Risotto con radicchio e guanciale croccante è un primo piatto invernale prelibato e gustoso. Qui trovi la ricetta perfetta per prepararlo a casa!

Risotto alla crema di scampi

Risotto alla crema di scampi

Il risotto alla crema di scampi è un primo piatto di pesce delizioso, elegante e raffinato che può essere portato a tavola anche in occasioni speciali!

Risotto con crema di peperoni

Risotto con crema di peperoni

Se amate i primi piatti cremosi e ricchi di gusto, il nostro consiglio è quello di fare un bel piatto di risotto con crema di peperoni: buonissimo!

Risotto con cavolo nero e gamberi

Risotto con cavolo nero e gamberi

Risotto cavolo nero e gamberi, ci avevate mai pensato? Eppure, lo garantiamo, questo abbinamento funziona alla grande, non vi resta che provare!

Risotto al ragù

Risotto al ragù

Il risotto al ragù è una ricetta rustica e gustosa che piacerà di certo a tutta la famiglia. Provate questa versione e diventerà un asso nella manica.

Risotto ai funghi misti

Risotto ai funghi misti

Il risotto ai funghi misti che andiamo a proporvi è davvero semplice da fare ma molto saporito. L'ideale per chi ama i primi di terra.

Risotto con le melanzane

Risotto con le melanzane

Il risotto con le melanzane, un piatto che non suscita subito grande simpatia forse per il colore, forse perchè le melanzane non s'immaginano bene con il riso sottoforma di risotto. Bene, noi l'abbiamo provato giusto per sfatare questo pregiudizio e vi diremo una cosa: è proprio buono!!

Risotto alle mele

Risotto alle mele

Risotto alle mele: una ricetta dal sapore autunnale che conquista i palati, anche quelli più difficili. Provate a farlo e vedrete che delizia!

Risotto ai carciofi e zafferano

Risotto ai carciofi e zafferano

Davvero ottimo questo risotto ai carciofi e zafferano, un primo piatto davvero gustoso perfetto per un pranzo primaverile o di Pasqua. Ecco la ricetta!

Risotto alla milanese

Risotto alla milanese

Il risotto alla milanese nella sua versione più tipica, la più amata, quella che regala un piatto unico nel suo genere e inimitabile.


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