Il riso è conosciuto da secoli, il risotto è un'invenzione moderna. Il riso era noto già in Mesopotamia, viene dall'Asia ed era già considerato un alimento basilare da greci, romani ed egizi. Il risotto invece, la tecnica di tostatura dei chicchi, sfumare col vino e mantecare col burro, cuocere il riso nei liquidi che favoriscono il rilascio dell'amido e insaporire con ingredienti gustosi è un'invenzione recente.
Prima il riso lo si bolliva nell'acqua, tanta più acqua quanto più somigliava a una minestra. La prima traccia della cottura con brodo e mantecatura col burro è del 1779, quindi recente sì, ma non recentissima!
Il risotto con zucchine e funghi è un primo piatto adatto anche alla cena, perché semplice e leggero, il condimento ideale per deliziarti senza appesantirti.
Questo risotto alla zucca light ha la particolarità di usare pochi grassi ma di risultare davvero cremoso e sopratutto buonissimo, ricetta con poche calorie.
Il risotto al nero di seppia è un grande classico della cucina italiana che si presta ad essere portato a tavola in tantissime occasioni, anche eleganti!
I risotto gamberi e zucchine è un primo piatto gustoso ma sobrio ed elegante che può essere presentato anche ad una cena raffinata. Provate la ricetta!
Il risotto al telefono è una reinterpretazione del classico supplì al telefono fatto con riso, pomodoro e formaggio filante. Un risotto semplice e goloso.
Il risotto alla carbonara unisce con un successo due ricette tanto amate in cucina. La preparazione del risotto con il brodo, si completa con il condimento di uova e pancetta della più famosa pasta.
Il risotto agli asparagi è una ricetta classica della cucina italiana, quando arriva la primavera è il primo piatto che ci viene facile cucinare! Provalo!
Risotto al salmone, ricetta elegantemente sfiziosa da cucinare e proporre durante le ricorrenze famigliari o festivi, quando si vuole fare bella figura
Giorni grigi e uggiosi richiedono colore e coccole, soprattutto in tavola. Oggi ti vogliamo tentare con questo bel risotto zucca e pancetta. Buonissimo!
Il risotto alla crema di scampi è un primo piatto di pesce delizioso, elegante e raffinato che può essere portato a tavola anche in occasioni speciali!
Il risotto con le melanzane, un piatto che non suscita subito grande simpatia forse per il colore, forse perchè le melanzane non s'immaginano bene con il riso sottoforma di risotto.
Bene, noi l'abbiamo provato giusto per sfatare questo pregiudizio e vi diremo una cosa: è proprio buono!!
Davvero ottimo questo risotto ai carciofi e zafferano, un primo piatto davvero gustoso perfetto per un pranzo primaverile o di Pasqua. Ecco la ricetta!
A Natale diventa originale, porta in tavola variazioni e specialità regionali, piatti con aggiunte di gusto sfiziose e mai viste prima! Dall'antipasto al dolce
