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Carne / Trentino-Alto Adige

Canederli di fegato

Canederli di fegato

Tritate la cipolla e rosolatela inpadella con poco olio o strutto. Aggiungete al soffritto il pane, tagliato a pezzetti e fatelo rosolare per qualche…

  • Difficoltà media
Daino brasato

Daino brasato

Salate la carne di daino, pepeatela e rosolatela con dell'olio da tutte le parti. Togliete la carne dalla padella. Versate nella stessa padella la…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 170 min
Capriolo alla salsa di mirtilli

Capriolo alla salsa di mirtilli

Tagliate a pezzetti la carne di capriolo, metteteli in una terrina con le verdure spezzettate, l'alloro, il ginepro e la maggiorana, bagnate il tutto…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 240 min
Anatra alla tirolese

Anatra alla tirolese

Lavate e asciugate i petti d'anatra, lasciateli marinare per 1 ora, nell'aceto con un po di cannella e noce moscata. Sgocciolate la carne e rosolatela,…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 40 min
Tortelli al ragù di capriolo

Tortelli al ragù di capriolo

Mondate le verdure e tagliatele a dadini, asciugate il capriolo, e tagliatelo a dadini di mezzo cm. In una casseruola, rosolate le verdure in olio,…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 100 min
Tagliatelle al ragù di capriolo

Tagliatelle al ragù di capriolo

Mondate le verdure e tagliatele a dadini di mezzo cm. Rosolatele in una casseruola con l'olio, aggiungete, quindi, il capriolo, tagliato a dadini di…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 90 min
Capriolo alla tirolese

Capriolo alla tirolese

Il capriolo alla tirolese è un'ottima ricetta anche molto facile da eseguire che piacerà di certo a chi ama i secondi piatti tipici. Provatelo!

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 95 min
Ragù di capriolo

Ragù di capriolo

Tagliate la carne in dadi di 1/2 cm. Pulite la carota e sedano, lavateli, pelateli, tagliateli a dadini e stufateli nell'olio con la cipolla a dadini.…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 90 min
Peverada con luganega e polenta

Peverada con luganega e polenta

Fate rosolare una cipolla tritata con olio d'oliva, aggiungete la cotica di maiale tagliata a piccoli pezzi facendo soffriggere per una decina di…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 145 min
Involtini di pollo alla panna e paprika dolce

Involtini di pollo alla panna e paprika dolce

Prendete le fettine e battetele con il batticarne, quindi insaporitele di sale e rosmarino. Distribuite la pasta di salame in modo uniforme sulle…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 30 min
Piatto unico del contadino

Piatto unico del contadino

Fare un soffritto di cipolla, aggiungere la verza tagliata a strisce. A parte rosolare le costine, aggiungere le salsicce e la pancetta a dadini.…

  • Difficoltà molto bassa

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