Costolette di agnello in salsa di rosmarino
Costolette di agnello in salsa di rosmarino, un piatto rapido da realizzare incredibilmente saporito e gustoso!
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 20 min
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Carne / Trentino-Alto Adige
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Tagliatelle al ragù di capriolo
Mondate le verdure e tagliatele a dadini di mezzo cm. Rosolatele in una casseruola con l'olio, aggiungete, quindi, il capriolo, tagliato a dadini di…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 90 min
Carpaccio di manzo ripieno con cicoria
Il carpaccio di manzo ripieno di cicoria è un piatto perfetto per un pranzo veloce oppure per un bruch. E' un piatto davvero saporito.
- Difficoltà molto bassa
- Realizzazione 20 min
Spezzatino di capriolo
Spezzatino di capriolo
- Difficoltà media
Costata gratinata con midollo
Rosolate le cipolle, aggiungete il midollo, il pane grattugiato ed il prezzemolo. Aggiungete, quindi, il parmigiano. Otterrete un composto piuttosto…
- Difficoltà media
- Realizzazione 25 min
Tortelli al ragù di capriolo
Mondate le verdure e tagliatele a dadini, asciugate il capriolo, e tagliatelo a dadini di mezzo cm. In una casseruola, rosolate le verdure in olio,…
- Difficoltà media
- Realizzazione 100 min
Capriolo alla salsa di mirtilli
Tagliate a pezzetti la carne di capriolo, metteteli in una terrina con le verdure spezzettate, l'alloro, il ginepro e la maggiorana, bagnate il tutto…
- Difficoltà media
- Realizzazione 240 min
Anatra alla tirolese
Lavate e asciugate i petti d'anatra, lasciateli marinare per 1 ora, nell'aceto con un po di cannella e noce moscata. Sgocciolate la carne e rosolatela,…
- Difficoltà media
- Realizzazione 40 min
Daino brasato
Salate la carne di daino, pepeatela e rosolatela con dell'olio da tutte le parti. Togliete la carne dalla padella. Versate nella stessa padella la…
- Difficoltà media
- Realizzazione 170 min
Agnellone o castrato del contadino
Tagliate la carne a grossi pezzi e rosolatela con olio e cipolla. In una pirofila da forno formate uno strato di carne, uno di verze tagliate…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 140 min
Filetto di vitello in mantello di pancetta e verza
Rosolate i filetti per 3 minuti per lato e lasciateli raffreddare. Stendete la pancetta tagliata fine e larga su due quadrati di carta stagnola,…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 26 min
Gulasch alla tirolese con polenta
Il gulasch alla tirolese con polenta è una ricetta buonissima ed un perfetto comfort food per quando i primi freddi cominciano a farsi sentire!
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 90 min
Tonco del pontesel
Si tritano finemente il lardo e la cipolla per farli friggere insieme; poi si aggiungono i pezzi di carne passati nella farina e la lucanica tagliata a…
- Difficoltà bassa
Ragù di capriolo
Tagliate la carne in dadi di 1/2 cm. Pulite la carota e sedano, lavateli, pelateli, tagliateli a dadini e stufateli nell'olio con la cipolla a dadini.…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 90 min
Oseleti scapadi
Battete le fettine di carne aiutandovi con un batticarne. Adagiate su ogni fetta di carne una fetta di pancetta o di speck e una foglia di salvia.…
- Difficoltà media
- Realizzazione 35 min