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Primi piatti

Trentino-Alto Adige

Risotto alle mele

Risotto alle mele

Risotto alle mele: una ricetta dal sapore autunnale che conquista i palati, anche quelli più difficili. Provate a farlo e vedrete che delizia!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 21 min
Tagliatelle al ragù di capriolo

Tagliatelle al ragù di capriolo

Mondate le verdure e tagliatele a dadini di mezzo cm. Rosolatele in una casseruola con l'olio, aggiungete, quindi, il capriolo, tagliato a dadini di…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 90 min
Tortelli al ragù di capriolo

Tortelli al ragù di capriolo

Mondate le verdure e tagliatele a dadini, asciugate il capriolo, e tagliatelo a dadini di mezzo cm. In una casseruola, rosolate le verdure in olio,…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 100 min
Gnocchi di formaggio

Gnocchi di formaggio

Si preparano aggiungendo al pane la cipolla rosolata, le uova sbattute con il latte e i dadini di formaggio locale; quindi spolverare con la farina,…

  • Difficoltà media
Canederli alle erbe fini

Canederli alle erbe fini

Mescolare le erbe ai dadini di pane, aggiungere la cipolla rosolata, il latte, le uova e spolverare con la farina. Mescolare bene, formare dei piccoli…

  • Difficoltà media
Ravioli con i funghi

Ravioli con i funghi

Disponete sul piano di lavoro le due farine e colatevi, poco alla volta, le uova, battute con un pizzico di sale e quanto latte tiepido si…

  • Difficoltà media
Strangolapreti

Strangolapreti

Cuocere 1 Kg di spinaci in poca acqua, salata leggermente. Quando sono cotti li si strizza per bene. Nel frattempo si mettono a bagno 5 o 6 pezzi di…

  • Difficoltà bassa
Canederli di grano saraceno

Canederli di grano saraceno

Versare sopra ai dadi di pane la cipolla rosolata con lo speck. Aggiungere le uova sbattute con il latte, spolverare con le due farine mescolate e il…

  • Difficoltà media
Canederli di fegato

Canederli di fegato

Tritate la cipolla e rosolatela inpadella con poco olio o strutto. Aggiungete al soffritto il pane, tagliato a pezzetti e fatelo rosolare per qualche…

  • Difficoltà media
Spaetzle

Spaetzle

Miscelate insieme la farina ed il sale. Sbattete leggermente le uova con il latte e incorporate questo composto nella farina. Amalgamate gli…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 13 min
Maultaschen di patate

Maultaschen di patate

Tirare una sfoglia dello spessore di 1 mm. e tagliare a quadrati di circa 8 cm. di lato. Disporre in ognuno un cucchiaio di ripieno; richiudere e…

  • Difficoltà bassa
Maultaschen di cipolla

Maultaschen di cipolla

Per la pasta, mescolare due uova, sale, farina e aggiungere l'acqua. Per il ripieno, lasciar rosolare la cipolla, pancetta e patate, aggiungere sale,…

  • Difficoltà bassa
Canederli di ricotta su salsa ai porri

Canederli di ricotta su salsa ai porri

Mescolare tutti gli ingredienti e formare dei piccoli canederli che verranno bolliti in acqua salata per 10 minuti. Lasciar raffreddare e impanare con…

  • Difficoltà media

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