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Primi piatti

Gnocchi e simili / Trentino-Alto Adige

Canederli alle erbe fini

Canederli alle erbe fini

Mescolare le erbe ai dadini di pane, aggiungere la cipolla rosolata, il latte, le uova e spolverare con la farina. Mescolare bene, formare dei piccoli…

  • Difficoltà media
Canederli di fegato

Canederli di fegato

Tritate la cipolla e rosolatela inpadella con poco olio o strutto. Aggiungete al soffritto il pane, tagliato a pezzetti e fatelo rosolare per qualche…

  • Difficoltà media
Spaetzle

Spaetzle

Miscelate insieme la farina ed il sale. Sbattete leggermente le uova con il latte e incorporate questo composto nella farina. Amalgamate gli…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 13 min
Canederli Trentini

Canederli Trentini

Tagliare a dadini il pane raffermo e metterlo in una terrina, bagnare con del latte tiepido, tanto da ammorbidirlo, senza spappolarlo, quindi,…

  • Difficoltà media
Strangolapreti

Strangolapreti

Cuocere 1 Kg di spinaci in poca acqua, salata leggermente. Quando sono cotti li si strizza per bene. Nel frattempo si mettono a bagno 5 o 6 pezzi di…

  • Difficoltà bassa
Strangolapreti alle cime de sfioranzesi

Strangolapreti alle cime de sfioranzesi

Si lessano le cime di luppolo in poca acqua salata e si strizzano bene al termine della cottura, per poi tritarle. Nel frattempo il pane messo in…

  • Difficoltà bassa
Gnocchetti di grano saraceno

Gnocchetti di grano saraceno

Si forma una pastella con l'acqua, l'olio, gli aromi e le uova mescolando il tutto con cura. Si passa l'impasto così ottenuto nell'acqua bollente…

  • Difficoltà bassa
Gnocchi di formaggio

Gnocchi di formaggio

Si preparano aggiungendo al pane la cipolla rosolata, le uova sbattute con il latte e i dadini di formaggio locale; quindi spolverare con la farina,…

  • Difficoltà media
Gnocchi di ortiche

Gnocchi di ortiche

Insaporire le ortiche nella cipolla, frullarle e aggiungerle alle patate lesse, assieme all'uovo, alla farina e al sale. Formare gli gnocchi e farli…

  • Difficoltà bassa
Gnocchi di patate con crauti

Gnocchi di patate con crauti

Passare le patate nello schiacciapatate, aggiungere i vari ingredienti, impastare e formare dei cilindretti di 3 cm. di lunghezza e 1/2 cm. di…

  • Difficoltà bassa
Canederli di ricotta su salsa ai porri

Canederli di ricotta su salsa ai porri

Mescolare tutti gli ingredienti e formare dei piccoli canederli che verranno bolliti in acqua salata per 10 minuti. Lasciar raffreddare e impanare con…

  • Difficoltà media
Canederli in brodo

Canederli in brodo

Si ammolla il pane spezzettato, senza che si spappoli, tenendo conto che se è secco richiede più latte di quello fresco; vi si aggiungono…

  • Difficoltà media
Canederli al formaggio

Canederli al formaggio

Tagliate i panini a dadini; raccoglieteli in una terrina, bagnateli con il latte tiepido e lasciateli inzuppare, rivoltandoli di tanto in tanto. Quando…

  • Difficoltà bassa

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