Canederli alle erbe fini
Mescolare le erbe ai dadini di pane, aggiungere la cipolla rosolata, il latte, le uova e spolverare con la farina. Mescolare bene, formare dei piccoli…
- Difficoltà media
Primi piatti
Gnocchi e simili / Trentino-Alto Adige
Canederli di fegato
Tritate la cipolla e rosolatela inpadella con poco olio o strutto. Aggiungete al soffritto il pane, tagliato a pezzetti e fatelo rosolare per qualche…
- Difficoltà media
Spaetzle
Miscelate insieme la farina ed il sale. Sbattete leggermente le uova con il latte e incorporate questo composto nella farina. Amalgamate gli…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 13 min
Canederli Trentini
Tagliare a dadini il pane raffermo e metterlo in una terrina, bagnare con del latte tiepido, tanto da ammorbidirlo, senza spappolarlo, quindi,…
- Difficoltà media
Strangolapreti
Cuocere 1 Kg di spinaci in poca acqua, salata leggermente. Quando sono cotti li si strizza per bene. Nel frattempo si mettono a bagno 5 o 6 pezzi di…
- Difficoltà bassa
Strangolapreti alle cime de sfioranzesi
Si lessano le cime di luppolo in poca acqua salata e si strizzano bene al termine della cottura, per poi tritarle. Nel frattempo il pane messo in…
- Difficoltà bassa
Gnocchetti di grano saraceno
Si forma una pastella con l'acqua, l'olio, gli aromi e le uova mescolando il tutto con cura. Si passa l'impasto così ottenuto nell'acqua bollente…
- Difficoltà bassa
Gnocchi di formaggio
Si preparano aggiungendo al pane la cipolla rosolata, le uova sbattute con il latte e i dadini di formaggio locale; quindi spolverare con la farina,…
- Difficoltà media
Gnocchi di ortiche
Insaporire le ortiche nella cipolla, frullarle e aggiungerle alle patate lesse, assieme all'uovo, alla farina e al sale. Formare gli gnocchi e farli…
- Difficoltà bassa
Gnocchi di patate con crauti
Passare le patate nello schiacciapatate, aggiungere i vari ingredienti, impastare e formare dei cilindretti di 3 cm. di lunghezza e 1/2 cm. di…
- Difficoltà bassa
Canederli di ricotta su salsa ai porri
Mescolare tutti gli ingredienti e formare dei piccoli canederli che verranno bolliti in acqua salata per 10 minuti. Lasciar raffreddare e impanare con…
- Difficoltà media
Canederli in brodo
Si ammolla il pane spezzettato, senza che si spappoli, tenendo conto che se è secco richiede più latte di quello fresco; vi si aggiungono…
- Difficoltà media
Canederli al formaggio
Tagliate i panini a dadini; raccoglieteli in una terrina, bagnateli con il latte tiepido e lasciateli inzuppare, rivoltandoli di tanto in tanto. Quando…
- Difficoltà bassa