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Primi piatti

Gnocchi e simili / Trentino-Alto Adige

Gnocchi di formaggio

Gnocchi di formaggio

Si preparano aggiungendo al pane la cipolla rosolata, le uova sbattute con il latte e i dadini di formaggio locale; quindi spolverare con la farina,…

  • Difficoltà media
Canederli alle erbe fini

Canederli alle erbe fini

Mescolare le erbe ai dadini di pane, aggiungere la cipolla rosolata, il latte, le uova e spolverare con la farina. Mescolare bene, formare dei piccoli…

  • Difficoltà media
Strangolapreti

Strangolapreti

Cuocere 1 Kg di spinaci in poca acqua, salata leggermente. Quando sono cotti li si strizza per bene. Nel frattempo si mettono a bagno 5 o 6 pezzi di…

  • Difficoltà bassa
Canederli di grano saraceno

Canederli di grano saraceno

Versare sopra ai dadi di pane la cipolla rosolata con lo speck. Aggiungere le uova sbattute con il latte, spolverare con le due farine mescolate e il…

  • Difficoltà media
Canederli di fegato

Canederli di fegato

Tritate la cipolla e rosolatela inpadella con poco olio o strutto. Aggiungete al soffritto il pane, tagliato a pezzetti e fatelo rosolare per qualche…

  • Difficoltà media
Spaetzle

Spaetzle

Miscelate insieme la farina ed il sale. Sbattete leggermente le uova con il latte e incorporate questo composto nella farina. Amalgamate gli…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 13 min
Canederli di ricotta su salsa ai porri

Canederli di ricotta su salsa ai porri

Mescolare tutti gli ingredienti e formare dei piccoli canederli che verranno bolliti in acqua salata per 10 minuti. Lasciar raffreddare e impanare con…

  • Difficoltà media
Gnocchetti di grano saraceno

Gnocchetti di grano saraceno

Si forma una pastella con l'acqua, l'olio, gli aromi e le uova mescolando il tutto con cura. Si passa l'impasto così ottenuto nell'acqua bollente…

  • Difficoltà bassa
Gnocchi di ortiche

Gnocchi di ortiche

Insaporire le ortiche nella cipolla, frullarle e aggiungerle alle patate lesse, assieme all'uovo, alla farina e al sale. Formare gli gnocchi e farli…

  • Difficoltà bassa
Gnocchi di patate con crauti

Gnocchi di patate con crauti

Passare le patate nello schiacciapatate, aggiungere i vari ingredienti, impastare e formare dei cilindretti di 3 cm. di lunghezza e 1/2 cm. di…

  • Difficoltà bassa
Strangolapreti alle cime de sfioranzesi

Strangolapreti alle cime de sfioranzesi

Si lessano le cime di luppolo in poca acqua salata e si strizzano bene al termine della cottura, per poi tritarle. Nel frattempo il pane messo in…

  • Difficoltà bassa
Canederli al formaggio

Canederli al formaggio

Tagliate i panini a dadini; raccoglieteli in una terrina, bagnateli con il latte tiepido e lasciateli inzuppare, rivoltandoli di tanto in tanto. Quando…

  • Difficoltà bassa
Canederli in brodo

Canederli in brodo

Si ammolla il pane spezzettato, senza che si spappoli, tenendo conto che se è secco richiede più latte di quello fresco; vi si aggiungono…

  • Difficoltà media
Canederli Trentini

Canederli Trentini

Tagliare a dadini il pane raffermo e metterlo in una terrina, bagnare con del latte tiepido, tanto da ammorbidirlo, senza spappolarlo, quindi,…

  • Difficoltà media

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