Tortelli al ragù di capriolo
Mondate le verdure e tagliatele a dadini, asciugate il capriolo, e tagliatelo a dadini di mezzo cm. In una casseruola, rosolate le verdure in olio,…
- Difficoltà media
- Realizzazione 100 min
Primi piatti
Pasta ripiena / Trentino-Alto Adige
Ravioli atesini
Allestite una pasta liscia e soda, lavorata a lungo, mescolando alle due farine le uova, battute con un pizzico di sale e quanto latte tiepido si…
- Difficoltà bassa
Ravioli con i funghi
Disponete sul piano di lavoro le due farine e colatevi, poco alla volta, le uova, battute con un pizzico di sale e quanto latte tiepido si…
- Difficoltà media
Ravioli con le patate
Mescolate le due farine; aggiungetevi un pizzico di sale e disponete il composto sul piano di lavoro, a fontana. Poco alla volta, incorporatevi le uova,…
- Difficoltà media
Maultaschen di cipolla
Per la pasta, mescolare due uova, sale, farina e aggiungere l'acqua. Per il ripieno, lasciar rosolare la cipolla, pancetta e patate, aggiungere sale,…
- Difficoltà bassa
Maultaschen di patate
Tirare una sfoglia dello spessore di 1 mm. e tagliare a quadrati di circa 8 cm. di lato. Disporre in ognuno un cucchiaio di ripieno; richiudere e…
- Difficoltà bassa
Cannelloni ripieni di patate
Fare la pasta e tagliarla a quadrati di 5 centimetri. Riempirli con le patate saltate con cipolla e condite con sale, maggiorana e panna. Formare i…
- Difficoltà bassa