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Primi piatti

Pasta ripiena / Trentino-Alto Adige

Tortelli al ragù di capriolo

Tortelli al ragù di capriolo

Mondate le verdure e tagliatele a dadini, asciugate il capriolo, e tagliatelo a dadini di mezzo cm. In una casseruola, rosolate le verdure in olio,…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 100 min
Ravioli atesini

Ravioli atesini

Allestite una pasta liscia e soda, lavorata a lungo, mescolando alle due farine le uova, battute con un pizzico di sale e quanto latte tiepido si…

  • Difficoltà bassa
Ravioli con i funghi

Ravioli con i funghi

Disponete sul piano di lavoro le due farine e colatevi, poco alla volta, le uova, battute con un pizzico di sale e quanto latte tiepido si…

  • Difficoltà media
Ravioli con le patate

Ravioli con le patate

Mescolate le due farine; aggiungetevi un pizzico di sale e disponete il composto sul piano di lavoro, a fontana. Poco alla volta, incorporatevi le uova,…

  • Difficoltà media
Maultaschen di cipolla

Maultaschen di cipolla

Per la pasta, mescolare due uova, sale, farina e aggiungere l'acqua. Per il ripieno, lasciar rosolare la cipolla, pancetta e patate, aggiungere sale,…

  • Difficoltà bassa
Maultaschen di patate

Maultaschen di patate

Tirare una sfoglia dello spessore di 1 mm. e tagliare a quadrati di circa 8 cm. di lato. Disporre in ognuno un cucchiaio di ripieno; richiudere e…

  • Difficoltà bassa
Cannelloni ripieni di patate

Cannelloni ripieni di patate

Fare la pasta e tagliarla a quadrati di 5 centimetri. Riempirli con le patate saltate con cipolla e condite con sale, maggiorana e panna. Formare i…

  • Difficoltà bassa

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