Filetto di coniglio con salsa di caprino
Filetto di coniglio con salsa di caprino
- Difficoltà bassa
Secondi piatti
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Daino brasato
Salate la carne di daino, pepeatela e rosolatela con dell'olio da tutte le parti. Togliete la carne dalla padella. Versate nella stessa padella la…
- Difficoltà media
- Realizzazione 170 min
Baccalà alla trentina
Sbollentate il baccalà per alcuni minuti, sgocciolatelo, eliminate con cura le lische e tagliatelo a pezzi piuttosto grandi. In una casseruola lasciate…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 75 min
Capriolo alla salsa di mirtilli
Tagliate a pezzetti la carne di capriolo, metteteli in una terrina con le verdure spezzettate, l'alloro, il ginepro e la maggiorana, bagnate il tutto…
- Difficoltà media
- Realizzazione 240 min
Anatra alla tirolese
Lavate e asciugate i petti d'anatra, lasciateli marinare per 1 ora, nell'aceto con un po di cannella e noce moscata. Sgocciolate la carne e rosolatela,…
- Difficoltà media
- Realizzazione 40 min
Capriolo alla tirolese
Il capriolo alla tirolese è un'ottima ricetta anche molto facile da eseguire che piacerà di certo a chi ama i secondi piatti tipici. Provatelo!
- Difficoltà media
- Realizzazione 95 min
Filetto di salmone con salsina al burro e rucola
Tagliate il filetto di salmone in quattro grandi pezzi uniformi. Condite con sale e pepe, rosolatelo in una padella con un po' d'olio (l'interno deve…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 20 min
Salmone gratinato con pomodori e basilico
Incidete i pomodori, scottateli brevemente nell'acqua bollente, immergeteli nell'acqua fredda e pelateli. Tagliateli successivamente in quarti,…
- Difficoltà media
Spezzatino di capriolo
Spezzatino di capriolo
- Difficoltà media
Ragù di capriolo
Tagliate la carne in dadi di 1/2 cm. Pulite la carota e sedano, lavateli, pelateli, tagliateli a dadini e stufateli nell'olio con la cipolla a dadini.…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 90 min
Peverada con luganega e polenta
Fate rosolare una cipolla tritata con olio d'oliva, aggiungete la cotica di maiale tagliata a piccoli pezzi facendo soffriggere per una decina di…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 145 min
Involtini di pollo alla panna e paprika dolce
Prendete le fettine e battetele con il batticarne, quindi insaporitele di sale e rosmarino. Distribuite la pasta di salame in modo uniforme sulle…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 30 min
Trota alla grappa
Pulite le trote, si cospargono con sale e pepe e si infarinano leggermente all'esterno. Si cuoce il pesce nel burro caldo e poi lo si dispone sul piatto…
- Difficoltà bassa
Petto di anitra affumicato con salsa di rabarbaro
Far rosolare in una padella i petti per 5 minuti da ambo le parti. Passare i petti nell'apposita pentola per affumicare per altri 10 minuti, cioè…
- Difficoltà media
Piatto unico del contadino
Fare un soffritto di cipolla, aggiungere la verza tagliata a strisce. A parte rosolare le costine, aggiungere le salsicce e la pancetta a dadini.…
- Difficoltà molto bassa