Filetto di coniglio con salsa di caprino
Filetto di coniglio con salsa di caprino
- Difficoltà bassa
Secondi piatti
Carne / Trentino-Alto Adige
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Daino brasato
Salate la carne di daino, pepeatela e rosolatela con dell'olio da tutte le parti. Togliete la carne dalla padella. Versate nella stessa padella la…
- Difficoltà media
- Realizzazione 170 min
Capriolo alla salsa di mirtilli
Tagliate a pezzetti la carne di capriolo, metteteli in una terrina con le verdure spezzettate, l'alloro, il ginepro e la maggiorana, bagnate il tutto…
- Difficoltà media
- Realizzazione 240 min
Anatra alla tirolese
Lavate e asciugate i petti d'anatra, lasciateli marinare per 1 ora, nell'aceto con un po di cannella e noce moscata. Sgocciolate la carne e rosolatela,…
- Difficoltà media
- Realizzazione 40 min
Capriolo alla tirolese
Il capriolo alla tirolese è un'ottima ricetta anche molto facile da eseguire che piacerà di certo a chi ama i secondi piatti tipici. Provatelo!
- Difficoltà media
- Realizzazione 95 min
Spezzatino di capriolo
Spezzatino di capriolo
- Difficoltà media
Ragù di capriolo
Tagliate la carne in dadi di 1/2 cm. Pulite la carota e sedano, lavateli, pelateli, tagliateli a dadini e stufateli nell'olio con la cipolla a dadini.…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 90 min
Peverada con luganega e polenta
Fate rosolare una cipolla tritata con olio d'oliva, aggiungete la cotica di maiale tagliata a piccoli pezzi facendo soffriggere per una decina di…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 145 min
Involtini di pollo alla panna e paprika dolce
Prendete le fettine e battetele con il batticarne, quindi insaporitele di sale e rosmarino. Distribuite la pasta di salame in modo uniforme sulle…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 30 min
Petto di anitra affumicato con salsa di rabarbaro
Far rosolare in una padella i petti per 5 minuti da ambo le parti. Passare i petti nell'apposita pentola per affumicare per altri 10 minuti, cioè…
- Difficoltà media
Piatto unico del contadino
Fare un soffritto di cipolla, aggiungere la verza tagliata a strisce. A parte rosolare le costine, aggiungere le salsicce e la pancetta a dadini.…
- Difficoltà molto bassa
Spezzato di montone alla contadina
Tagliare la carne di montone in pezzi del peso di 300 gr. ciascuno, salare, pepare e spolverizzare di farina, cuocere in olio bollente finché…
- Difficoltà bassa
Tonco del pontesel
Si tritano finemente il lardo e la cipolla per farli friggere insieme; poi si aggiungono i pezzi di carne passati nella farina e la lucanica tagliata a…
- Difficoltà bassa
Gulasch alla tirolese con polenta
Il gulasch alla tirolese con polenta è una ricetta buonissima ed un perfetto comfort food per quando i primi freddi cominciano a farsi sentire!
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 90 min
Rosticciata di carne e patate
Tritate finemente la cipolla e fatela dorare in 80 g di burro. Unitevi la carne tagliata a fettine e fatela rosolare a fuoco vivace. In una seconda…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 40 min