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Secondi piatti

Carne / Trentino-Alto Adige

Daino brasato

Daino brasato

Salate la carne di daino, pepeatela e rosolatela con dell'olio da tutte le parti. Togliete la carne dalla padella. Versate nella stessa padella la…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 170 min
Capriolo alla salsa di mirtilli

Capriolo alla salsa di mirtilli

Tagliate a pezzetti la carne di capriolo, metteteli in una terrina con le verdure spezzettate, l'alloro, il ginepro e la maggiorana, bagnate il tutto…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 240 min
Anatra alla tirolese

Anatra alla tirolese

Lavate e asciugate i petti d'anatra, lasciateli marinare per 1 ora, nell'aceto con un po di cannella e noce moscata. Sgocciolate la carne e rosolatela,…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 40 min
Capriolo alla tirolese

Capriolo alla tirolese

Il capriolo alla tirolese è un'ottima ricetta anche molto facile da eseguire che piacerà di certo a chi ama i secondi piatti tipici. Provatelo!

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 95 min
Ragù di capriolo

Ragù di capriolo

Tagliate la carne in dadi di 1/2 cm. Pulite la carota e sedano, lavateli, pelateli, tagliateli a dadini e stufateli nell'olio con la cipolla a dadini.…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 90 min
Peverada con luganega e polenta

Peverada con luganega e polenta

Fate rosolare una cipolla tritata con olio d'oliva, aggiungete la cotica di maiale tagliata a piccoli pezzi facendo soffriggere per una decina di…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 145 min
Involtini di pollo alla panna e paprika dolce

Involtini di pollo alla panna e paprika dolce

Prendete le fettine e battetele con il batticarne, quindi insaporitele di sale e rosmarino. Distribuite la pasta di salame in modo uniforme sulle…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 30 min
Piatto unico del contadino

Piatto unico del contadino

Fare un soffritto di cipolla, aggiungere la verza tagliata a strisce. A parte rosolare le costine, aggiungere le salsicce e la pancetta a dadini.…

  • Difficoltà molto bassa
Spezzato di montone alla contadina

Spezzato di montone alla contadina

Tagliare la carne di montone in pezzi del peso di 300 gr. ciascuno, salare, pepare e spolverizzare di farina, cuocere in olio bollente finché…

  • Difficoltà bassa
Tonco del pontesel

Tonco del pontesel

Si tritano finemente il lardo e la cipolla per farli friggere insieme; poi si aggiungono i pezzi di carne passati nella farina e la lucanica tagliata a…

  • Difficoltà bassa
Gulasch alla tirolese con polenta

Gulasch alla tirolese con polenta

Il gulasch alla tirolese con polenta è una ricetta buonissima ed un perfetto comfort food per quando i primi freddi cominciano a farsi sentire!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 90 min
Rosticciata di carne e patate

Rosticciata di carne e patate

Tritate finemente la cipolla e fatela dorare in 80 g di burro. Unitevi la carne tagliata a fettine e fatela rosolare a fuoco vivace. In una seconda…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 40 min

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