theWOM

Secondi piatti

Selvaggina / Trentino-Alto Adige

Daino brasato

Daino brasato

Salate la carne di daino, pepeatela e rosolatela con dell'olio da tutte le parti. Togliete la carne dalla padella. Versate nella stessa padella la…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 170 min
Capriolo alla salsa di mirtilli

Capriolo alla salsa di mirtilli

Tagliate a pezzetti la carne di capriolo, metteteli in una terrina con le verdure spezzettate, l'alloro, il ginepro e la maggiorana, bagnate il tutto…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 240 min
Capriolo alla tirolese

Capriolo alla tirolese

Il capriolo alla tirolese è un'ottima ricetta anche molto facile da eseguire che piacerà di certo a chi ama i secondi piatti tipici. Provatelo!

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 95 min
Ragù di capriolo

Ragù di capriolo

Tagliate la carne in dadi di 1/2 cm. Pulite la carota e sedano, lavateli, pelateli, tagliateli a dadini e stufateli nell'olio con la cipolla a dadini.…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 90 min
Lombatina di cervo con salsa di prugne

Lombatina di cervo con salsa di prugne

Mettere le prugne secche a bagno nel vino per una notte e quindi bollire per 10 minuti. Rosolare la carne ed aggiungere le prugne col vino e la salsa…

  • Difficoltà bassa
Medaglioni di cervo con salsa di panpepato

Medaglioni di cervo con salsa di panpepato

Rosolare la carne in padella con la cipolla, salare, pepare e aggiungere la polvere di panpepato, spruzzare con il vino rosso e lasciar restringere dopo…

  • Difficoltà bassa
Capriolo al forno

Capriolo al forno

Si pulisce per bene la sella di capriolo e la si fa poi rosolare lentamente in un tegame con olio e alloro bagnando il tutto con il vino bianco secco.…

  • Difficoltà bassa
Costolette di cervo con salsa d'uva

Costolette di cervo con salsa d'uva

Rosolare le costolette in una pentola e aggiungere, al fondo di cottura, gli acini d'uva tagliati a metà e il cognac. Togliere le costolette…

  • Difficoltà bassa

Tutte le ricette