Gulasch alla tirolese con polenta
Il gulasch alla tirolese con polenta è una ricetta tipica del nord Italia, golosa quando fuori fa freddo e si vuole mangiare un piatto che riscalda subito.
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 120 min
Secondi piatti
Vitello e manzo / Trentino-Alto Adige
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Peverada con luganega e polenta
Fate rosolare una cipolla tritata con olio d'oliva, aggiungete la cotica di maiale tagliata a piccoli pezzi facendo soffriggere per una decina di…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 145 min
Rosticciata di carne e patate
Tritate finemente la cipolla e fatela dorare in 80 g di burro. Unitevi la carne tagliata a fettine e fatela rosolare a fuoco vivace. In una seconda…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 40 min
Oseleti scapadi
Battete le fettine di carne aiutandovi con un batticarne. Adagiate su ogni fetta di carne una fetta di pancetta o di speck e una foglia di salvia.…
- Difficoltà media
- Realizzazione 35 min
Carne salada
Per prepararla è bene utilizzare un recipiente di terracotta particolarmente capace. La carne (coscia di vitellone) deve essere pulita e tagliata…
- Difficoltà elevata
Carpaccio di vitello con salsa di senape
Per la salsa di senape: frullare la senape con olio, sale, pepe e aceto di champagne e fare una salsa. Congelare il filetto e tagliarlo a fette sottili,…
- Difficoltà bassa
Costata gratinata con midollo
Rosolate le cipolle, aggiungete il midollo, il pane grattugiato ed il prezzemolo. Aggiungete, quindi, il parmigiano. Otterrete un composto piuttosto…
- Difficoltà media
- Realizzazione 25 min
Carpaccio di manzo ripieno con cicoria
Il carpaccio di manzo ripieno di cicoria è un piatto perfetto per un pranzo veloce oppure per un bruch. E' un piatto davvero saporito.
- Difficoltà molto bassa
- Realizzazione 20 min
Filetto di vitello in mantello di pancetta e verza
Rosolate i filetti per 3 minuti per lato e lasciateli raffreddare. Stendete la pancetta tagliata fine e larga su due quadrati di carta stagnola,…
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 26 min
Animelle fritte
Prendere le animelle, lavate e pulite, salarle ed impanarle con farina, uova e pane grattugiato. Friggere nell'olio e servirle sul piatto con il...
- Difficoltà bassa