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Secondi piatti

Vitello e manzo / Trentino-Alto Adige

Carpaccio di manzo ripieno con cicoria

Carpaccio di manzo ripieno con cicoria

Il carpaccio di manzo ripieno di cicoria è un piatto perfetto per un pranzo veloce oppure per un bruch. E' un piatto davvero saporito.

  • Difficoltà molto bassa
  • Realizzazione 20 min
Costata gratinata con midollo

Costata gratinata con midollo

Rosolate le cipolle, aggiungete il midollo, il pane grattugiato ed il prezzemolo. Aggiungete, quindi, il parmigiano. Otterrete un composto piuttosto…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 25 min
Gulasch alla tirolese con polenta

Gulasch alla tirolese con polenta

Il gulasch alla tirolese con polenta è una ricetta buonissima ed un perfetto comfort food per quando i primi freddi cominciano a farsi sentire!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 90 min
Oseleti scapadi

Oseleti scapadi

Battete le fettine di carne aiutandovi con un batticarne. Adagiate su ogni fetta di carne una fetta di pancetta o di speck e una foglia di salvia.…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 35 min
Rosticciata di carne e patate

Rosticciata di carne e patate

Tritate finemente la cipolla e fatela dorare in 80 g di burro. Unitevi la carne tagliata a fettine e fatela rosolare a fuoco vivace. In una seconda…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 40 min
Carpaccio di vitello con salsa di senape

Carpaccio di vitello con salsa di senape

Per la salsa di senape: frullare la senape con olio, sale, pepe e aceto di champagne e fare una salsa. Congelare il filetto e tagliarlo a fette sottili,…

  • Difficoltà bassa
Carne salada

Carne salada

Per prepararla è bene utilizzare un recipiente di terracotta particolarmente capace. La carne (coscia di vitellone) deve essere pulita e tagliata…

  • Difficoltà elevata
Peverada con luganega e polenta

Peverada con luganega e polenta

Fate rosolare una cipolla tritata con olio d'oliva, aggiungete la cotica di maiale tagliata a piccoli pezzi facendo soffriggere per una decina di…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 145 min
Animelle fritte

Animelle fritte

Prendere le animelle, lavate e pulite, salarle ed impanarle con farina, uova e pane grattugiato. Friggere nell'olio e servirle sul piatto con il...

  • Difficoltà bassa

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