theWOM

Zuppe e minestre

Trentino-Alto Adige

Zuppa di canederli allo speck

Zuppa di canederli allo speck

Tagliare a dadini il pane vecchio di 2 o 3 giorni, inzupparlo con un po' di latte, aggiungere lo speck magro e il salame tagliati a piccoli dadi. A…

  • Difficoltà media
Minestra d'orzo trentina

Minestra d'orzo trentina

Che buona questa Minestra d'orzo trentina! Un comfort food semplice, rustico, molto gustoso, perfetto per chi vuole realizzare un piatto saporito.

  • Difficoltà molto bassa
  • Realizzazione 60 min
Zuppa al vino di Terlano

Zuppa al vino di Terlano

Su fuoco basso, sbattere insieme in una pentola ben smaltata brodo di carne, vino bianco di Terlano, tuorli, panna fresca e un po' di cannella,…

  • Difficoltà bassa
Zuppa d'orzo

Zuppa d'orzo

Unire acqua, sale, orzo (ben lavato) e in quantità da rendere la zuppa densa, una manciata di fagioli secchi a freddo. Mettete il tutto a…

  • Difficoltà bassa
Zuppa di gulasch trentina

Zuppa di gulasch trentina

La zuppa di gulasch o goulash alla trentina è una squisita ricetta che ha origini al di fuori dell'Italia, ma che oggi ha conquistato tutti.

  • Difficoltà bassa
Zuppa di lumache alla meranese

Zuppa di lumache alla meranese

Lavare le lumache, farle bollire, levarle dal guscio, pulirle e tagliarle a dadi. Rosolare in burro e lardo i dadi di lumache insieme a porro, cipolla,…

  • Difficoltà media
Zuppa di ortica e orzo

Zuppa di ortica e orzo

Mettere in una pentola con 2 litri di acqua la carne e l'orzo e far bollire per circa un'ora e mezzo. Aggiungere le cime d'ortica, i porri e le patate…

  • Difficoltà molto bassa
Zuppa di pane nero

Zuppa di pane nero

Far rosolare una cipolla con la pancetta, aggiungere pane nero a cubetti, mettere il brodo e far bollire per 10 minuti. Salare, pepare e , a…

  • Difficoltà molto bassa
Panicia

Panicia

Tagliare a piccoli dadi lo speck e mettere a friggere un una grande pentola. Aggiungere L’orzo lavato e riempire d’acqua. Aggiungere la…

  • Difficoltà bassa
La mosa

La mosa

Nel latte messo a bollire unito all'acqua si rovesci la farina gialla e si aggiungano il sale e la farina bianca sciolta in un po' d'acqua: la mosa…

  • Difficoltà bassa
La panada

La panada

Si dora, seccandolo, il pane nel forno; lo si taglia a pezzi grossi e lo si immerge nell'acqua salata o nel brodo per circa un'ora a fuoco molto lento,…

  • Difficoltà molto bassa
Minestra de zanzarele

Minestra de zanzarele

Si mescolano, le uova alla farina col sale, fino ad ottenere una pastella pittosto dense; la si versa gradatamente sul brodo bollente, mescolando con…

  • Difficoltà molto bassa
Minestra di fregoloti

Minestra di fregoloti

Si mescola la faina a un pizzico di sale e a mezzo bicchiere d'acqua, in modo da formare un impasto molto asciutto e grumoso. Questo va versato…

  • Difficoltà molto bassa

Pagina 1 di 2

1 2

Tutte le ricette