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Zuppe e minestre

Trentino-Alto Adige

Crema di cipolla

Crema di cipolla

La crema di cipolla è un piatto che risulta delizioso per chi è amante di questo ortaggio. Delicata e saporita allo stesso tempo è anche semplice!

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 30 min
Minestra d'orzo trentina

Minestra d'orzo trentina

Che buona questa Minestra d'orzo trentina! Un comfort food semplice, rustico, molto gustoso, perfetto per chi vuole realizzare un piatto saporito.

  • Difficoltà molto bassa
  • Realizzazione 60 min
Zuppa di gulasch trentina

Zuppa di gulasch trentina

La zuppa di gulasch o goulash alla trentina è una squisita ricetta che ha origini al di fuori dell'Italia, ma che oggi ha conquistato tutti.

  • Difficoltà bassa
Orzetto alla trentina

Orzetto alla trentina

Piatto antichissimo, citato in alcuni testi del quindicesimo secolo. Cuocete nel brodo le verdure tagliate in piccoli pezzi e la pancetta. Aggiungete…

  • Difficoltà bassa
Zuppa d'orzo

Zuppa d'orzo

Unire acqua, sale, orzo (ben lavato) e in quantità da rendere la zuppa densa, una manciata di fagioli secchi a freddo. Mettete il tutto a…

  • Difficoltà bassa
Zuppa di lumache alla meranese

Zuppa di lumache alla meranese

Lavare le lumache, farle bollire, levarle dal guscio, pulirle e tagliarle a dadi. Rosolare in burro e lardo i dadi di lumache insieme a porro, cipolla,…

  • Difficoltà media
Zuppa di canederli allo speck

Zuppa di canederli allo speck

Tagliare a dadini il pane vecchio di 2 o 3 giorni, inzupparlo con un po' di latte, aggiungere lo speck magro e il salame tagliati a piccoli dadi. A…

  • Difficoltà media
Zuppa di ortica e orzo

Zuppa di ortica e orzo

Mettere in una pentola con 2 litri di acqua la carne e l'orzo e far bollire per circa un'ora e mezzo. Aggiungere le cime d'ortica, i porri e le patate…

  • Difficoltà molto bassa
Zuppa di pane nero

Zuppa di pane nero

Far rosolare una cipolla con la pancetta, aggiungere pane nero a cubetti, mettere il brodo e far bollire per 10 minuti. Salare, pepare e , a…

  • Difficoltà molto bassa
Crema di crescione

Crema di crescione

Bollire il crescione in acqua salata, frullarlo e farlo soffriggere con il burro e la cipolla, aggiungere il brodo, la panna e lasciar rapprendere per…

  • Difficoltà bassa
Crema di formaggio caprino

Crema di formaggio caprino

Mettere il burro e la cipolla in una pentola e far rosolare. Aggiungere la farina e il brodo e lasciar bollire per 15 minuti; sul finire aggiungere…

  • Difficoltà bassa
La mosa

La mosa

Nel latte messo a bollire unito all'acqua si rovesci la farina gialla e si aggiungano il sale e la farina bianca sciolta in un po' d'acqua: la mosa…

  • Difficoltà bassa
La panada

La panada

Si dora, seccandolo, il pane nel forno; lo si taglia a pezzi grossi e lo si immerge nell'acqua salata o nel brodo per circa un'ora a fuoco molto lento,…

  • Difficoltà molto bassa

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