Zuppa di gnocchetti di semolino
Zuppa di gnocchetti di semolino
- Difficoltà bassa
Zuppe e minestre
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Crema di cipolla
La crema di cipolla è un piatto che risulta delizioso per chi è amante di questo ortaggio. Delicata e saporita allo stesso tempo è anche semplice!
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 30 min
Minestra d'orzo trentina
Che buona questa Minestra d'orzo trentina! Un comfort food semplice, rustico, molto gustoso, perfetto per chi vuole realizzare un piatto saporito.
- Difficoltà molto bassa
- Realizzazione 60 min
Zuppa di gulasch trentina
La zuppa di gulasch o goulash alla trentina è una squisita ricetta che ha origini al di fuori dell'Italia, ma che oggi ha conquistato tutti.
- Difficoltà bassa
Orzetto alla trentina
Piatto antichissimo, citato in alcuni testi del quindicesimo secolo. Cuocete nel brodo le verdure tagliate in piccoli pezzi e la pancetta. Aggiungete…
- Difficoltà bassa
Zuppa d'orzo
Unire acqua, sale, orzo (ben lavato) e in quantità da rendere la zuppa densa, una manciata di fagioli secchi a freddo. Mettete il tutto a…
- Difficoltà bassa
Zuppa di lumache alla meranese
Lavare le lumache, farle bollire, levarle dal guscio, pulirle e tagliarle a dadi. Rosolare in burro e lardo i dadi di lumache insieme a porro, cipolla,…
- Difficoltà media
Zuppa di canederli allo speck
Tagliare a dadini il pane vecchio di 2 o 3 giorni, inzupparlo con un po' di latte, aggiungere lo speck magro e il salame tagliati a piccoli dadi. A…
- Difficoltà media
Zuppa di ortica e orzo
Mettere in una pentola con 2 litri di acqua la carne e l'orzo e far bollire per circa un'ora e mezzo. Aggiungere le cime d'ortica, i porri e le patate…
- Difficoltà molto bassa
Zuppa di pane nero
Far rosolare una cipolla con la pancetta, aggiungere pane nero a cubetti, mettere il brodo e far bollire per 10 minuti. Salare, pepare e , a…
- Difficoltà molto bassa
Crema di crescione
Bollire il crescione in acqua salata, frullarlo e farlo soffriggere con il burro e la cipolla, aggiungere il brodo, la panna e lasciar rapprendere per…
- Difficoltà bassa
Crema di formaggio caprino
Mettere il burro e la cipolla in una pentola e far rosolare. Aggiungere la farina e il brodo e lasciar bollire per 15 minuti; sul finire aggiungere…
- Difficoltà bassa
Crema di patate con dadini di pancetta affumicata
Friggere la cipolla con la pancetta tagliata a dadini e aggiungere, tagliate anch'esse a dadini, le patate; cuocere fino a quando queste si presentano…
- Difficoltà bassa
La mosa
Nel latte messo a bollire unito all'acqua si rovesci la farina gialla e si aggiungano il sale e la farina bianca sciolta in un po' d'acqua: la mosa…
- Difficoltà bassa
La panada
Si dora, seccandolo, il pane nel forno; lo si taglia a pezzi grossi e lo si immerge nell'acqua salata o nel brodo per circa un'ora a fuoco molto lento,…
- Difficoltà molto bassa