Zuppa di canederli allo speck
Tagliare a dadini il pane vecchio di 2 o 3 giorni, inzupparlo con un po' di latte, aggiungere lo speck magro e il salame tagliati a piccoli dadi. A…
- Difficoltà media
Zuppe e minestre
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Minestra d'orzo trentina
Che buona questa Minestra d'orzo trentina! Un comfort food semplice, rustico, molto gustoso, perfetto per chi vuole realizzare un piatto saporito.
- Difficoltà molto bassa
- Realizzazione 60 min
Zuppa al vino di Terlano
Su fuoco basso, sbattere insieme in una pentola ben smaltata brodo di carne, vino bianco di Terlano, tuorli, panna fresca e un po' di cannella,…
- Difficoltà bassa
Zuppa d'orzo
Unire acqua, sale, orzo (ben lavato) e in quantità da rendere la zuppa densa, una manciata di fagioli secchi a freddo. Mettete il tutto a…
- Difficoltà bassa
Zuppa di formaggio grigio della val Pusteria
Imbiondire la cipolla, aggiungere il formaggio a pezzetti, la farina, il brodo di carne, far bollire per 10 minuti e servire con crostini di pane...
- Difficoltà molto bassa
Zuppa di gnocchetti di semolino
Zuppa di gnocchetti di semolino
- Difficoltà bassa
Zuppa di gulasch trentina
La zuppa di gulasch o goulash alla trentina è una squisita ricetta che ha origini al di fuori dell'Italia, ma che oggi ha conquistato tutti.
- Difficoltà bassa
Zuppa di lumache alla meranese
Lavare le lumache, farle bollire, levarle dal guscio, pulirle e tagliarle a dadi. Rosolare in burro e lardo i dadi di lumache insieme a porro, cipolla,…
- Difficoltà media
Zuppa di ortica e orzo
Mettere in una pentola con 2 litri di acqua la carne e l'orzo e far bollire per circa un'ora e mezzo. Aggiungere le cime d'ortica, i porri e le patate…
- Difficoltà molto bassa
Zuppa di pane nero
Far rosolare una cipolla con la pancetta, aggiungere pane nero a cubetti, mettere il brodo e far bollire per 10 minuti. Salare, pepare e , a…
- Difficoltà molto bassa
Panicia
Tagliare a piccoli dadi lo speck e mettere a friggere un una grande pentola. Aggiungere L’orzo lavato e riempire d’acqua. Aggiungere la…
- Difficoltà bassa
La mosa
Nel latte messo a bollire unito all'acqua si rovesci la farina gialla e si aggiungano il sale e la farina bianca sciolta in un po' d'acqua: la mosa…
- Difficoltà bassa
La panada
Si dora, seccandolo, il pane nel forno; lo si taglia a pezzi grossi e lo si immerge nell'acqua salata o nel brodo per circa un'ora a fuoco molto lento,…
- Difficoltà molto bassa
Minestra de zanzarele
Si mescolano, le uova alla farina col sale, fino ad ottenere una pastella pittosto dense; la si versa gradatamente sul brodo bollente, mescolando con…
- Difficoltà molto bassa
Minestra di fregoloti
Si mescola la faina a un pizzico di sale e a mezzo bicchiere d'acqua, in modo da formare un impasto molto asciutto e grumoso. Questo va versato…
- Difficoltà molto bassa