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Primi piatti

Pasta fresca / Umbria

Pappardelle con la lepre

Pappardelle con la lepre

Le pappardelle con la lepre sono un piatto rustico e gustoso. Perfetto per la domenica quando a tavola ci sono amici e parenti che amano piatti buoni!

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 120 min
Strangozzi di Spoleto

Strangozzi di Spoleto

Mettete sul tavolo di marmo della cucina la farina e impastatela con tanta acqua fredda quanta ne serve per ottenere un impasto di giusta consistenza.…

  • Difficoltà bassa
Umbrici o Pici

Umbrici o Pici

Impastate sulla spianatoia la farina con l'uovo e l'acqua leggermente calda, lavorate bene la pasta e tagliatela in tante piccole fette; ogni fetta…

  • Difficoltà bassa
Ciriole

Ciriole

Le ciriole, similmente ai pici toscani, sono un tipo di pasta ottenuto semplicemente dall'impasto di farina e acqua e lavorato con le mani fino ad…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 75 min
Ciriole con i funghi di pioppo

Ciriole con i funghi di pioppo

Prendete i funghi di pioppo (Agrocybe Aegerita o Pholiota Aegerita) e, dopo averli puliti, metteteli in una padella in modo di fargli perdere l'acqua.…

  • Difficoltà bassa

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