Zuppa alla valpellinzese
La zuppa alla valpellinzese è una ricetta tradizionale valdostana molto semplice e saporita che di certo è perfetta nei giorni di freddo. Provatela!
- Difficoltà bassa
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Dolce di ricotta di Aosta
Mettere 8 gocce di caglio in 2 litri di latte appena munto oppure latte intiepidito. Quando si è coagulato, metterlo in un canovaccio e lasciar…
- Difficoltà bassa
Fonduta alla valdostana
Tagliate a dadini la fontina (che dev'essere a temperatura ambiente) e mettetela in una ciotola, ricopritela con il latte e lasciatela riposare per…
- Difficoltà molto bassa
Gnocchi e fonduta
Fare bollire le patate in acqua salata (consigliate le patate dalla buccia rossa perchè più asciutte). Scolarle e lasciarle raffreddare un…
- Difficoltà media
La favò
La favò piatto tipico della cucina Valdostana, a base di pane integrale (preferibilmente pane di Ozein), fave e formaggio aromatizzato con erbe fresche.
- Difficoltà bassa
La fonduta
In una casseruola mettete i dadini di fontina, versate il latte e lasciate riposare almeno un'ora. Ora, sul fuoco basso ponete un tegame più…
- Difficoltà bassa
Lou mécoulin
Mettere a macerare l'uvetta nel rhum per 2 o 3 ore. In un recipiente che abbia la capacità di almeno 10 litri, sbriciolare il lievito con un po'…
- Difficoltà media
Minestra di castagne
Prendere 250 g di castagne secche. Farle bollire per 10 minuti, poi buttare l'acqua. Rimettere a bollire con altra acqua e 1/4 di latte e due foglie di…
- Difficoltà molto bassa
Polenta al forno
Un comfort food prezioso per l'inverno è sicuramente la polenta al forno. Buona, anzi buonissima, seguite la nostra ricetta e verrà squisita!
- Difficoltà bassa
- Realizzazione 95 min
Polenta di montagna
Portate a bollore due litri d'acqua e versate a pioggia la farina taragna, mescolando con energia, affinchè non si formino grumi. Man mano che si…
- Difficoltà bassa
Polenta grassa
Un secondo prima che l'acqua bolla, aggiungere la farina e mescolare energicamente, con bastone di legno, al fine di eliminare i grumi, poi lasciar…
- Difficoltà bassa
Risotto alla Valdostana
Si tratta di una ricetta che ha alla base l'uso della fonduta. In questo caso però la preparazione è più rapida. Infatti la fontina…
- Difficoltà molto bassa
Seupetta de Cogne
Tagliare a fette il pane e friggere nel burro. Soffriggere in una casseruola del burro fuso e, quando è rosolato, aggiungere il riso; a cottura…
- Difficoltà bassa
Uova e fontina
Imburrate una teglia, tappezzatene il fondo di pan carré già ammorbidito nel latte e copritelo con fettine di Fontina. Spargeteci sopra…
- Difficoltà bassa
Zuppa alla valdostana
Zuppa alla valdostana: buona anzi buonissima! Una ricetta perfetta per quando fa freddo! Provate questa nostra versione molto gustosa e saporita.
- Difficoltà bassa