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Pesce / Veneto

Baccalà dorato

Baccalà dorato

Diliscate e lavate lo stoccafisso e, dopo averlo tagliato a pezzi, asciugatelo con un canovaccio. In una terrina, sbattete un uovo ed incorporate tre…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 15 min
Seppie al nero

Seppie al nero

Spellate e togliete l'osso alle seppie, facendo attenzione a non rompere la sacca del nero, che metterete da parte. Tagliate le seppie a listarelle di 2…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 50 min
Scampi alla busara

Scampi alla busara

Soffriggete nell'olio gli spicchi d'aglio. Quando cominciano a scurirsi, eliminateli. Unite quindi all'olio bollente gli scampi puliti, lavati e…

  • Difficoltà bassa
  • Realizzazione 25 min
Baccalà alla Vicentina

Baccalà alla Vicentina

Ammollare lo stoccafisso, gia' ben battuto, in acqua fredda, cambiandola ogni 4 ore, per 2-3 giorni. Levare parte della pelle. Aprire il pesce per il…

  • Difficoltà bassa
Baccalà mantecato alla veneziana

Baccalà mantecato alla veneziana

Mettere il baccalà (di qualità ragno) in una casseruola, coprirlo di acqua e metterlo sul fuoco; appena accenna a bollire liberare dalla schiuma il…

  • Difficoltà bassa
Aringhe marinate con cipolle

Aringhe marinate con cipolle

Fate bollire il latte con altrettanta acqua, mettetevi le aringhe e lasciatele cuocere cinque minuti perchè diventino morbide: scolatele e…

  • Difficoltà bassa
Bisato a la veneziana

Bisato a la veneziana

Pulite accuratamente l'anguilla poi lavatela in acqua corrente, quindi sventratela e tagliatela a pezzi. Tritate una cipolla, uno spicchio d'aglio e…

  • Difficoltà bassa
Seppie al nero con polenta bianca

Seppie al nero con polenta bianca

Versare la farina in un recipiente adatto per la cottura nel forno a microonde e della capacità di circa 2,5 litri, poi, sempre mescolando con un…

  • Difficoltà media
Bigoli all'astice

Bigoli all'astice

Fate lessare per 10-15 minuti gli astici in una pentola con acqua bollente. Tritare la cipolla. Fate soffriggere la cipolla in una padella con il burro.…

  • Difficoltà media
  • Realizzazione 60 min

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